El día a día es lo más divertido, sobre todo al principio.
No tienes ni idea de qué vas a comer, si lo haces bien o mal,... por lo que los primeros días se convierten en pura experimentación y una sucesión de comidas "precarias".

Mi primer día fué más o menos de la siguiente forma:

-Mediodía: 2 melocotones, 1 pera, 1 tajada de sandía, pan, zumo, otra pera.
-Noche: Un "picaillo" que llevaba, 1 pimiento, 3 tomates, 1 diente de ajo, 1 cebolla, orégano, aceite y sal. Total, a lo tonto a lo tonto, una fuente tamaño "gazpacho" (no se la capacidad exactamente) que hasta me sobró comida.

El segundo día:

-Desayuno: tazón de cereales que fuí a comprar fijándome bien en que llevaban B12 [muy importante el tema de la B12, deberías incluirla en tu dieta a través de cereales que la lleven, la leche de soja también existe enriquecida con B12] Pero no te agobies con lo de la B12 con un tazón de cereales por la mañana o leche de soja enriquecida o ambos ya la tienes. Por lo demás lo encuentras todo en una dieta vegetariana estricta y muy variada.
-Media mañana: en el bar junto al taller; mi buena tostada entera con aceite y tomate restregadito por encima.
-Mediodia: lentejas, como no pude prepararlas yo, las prepararon por mí, y como en mi casa nadie excepto yo, es vegan@ pues le pusieron morcilla a las lentejas, peeeero, la morcilla estaba en un ladito, no mezclada, la pusieron allí "para que se calentase". Me comí las lentejas con cuidado de no tocar nada de morcilla, pero advertí que por favor, la próxima vez, añadir la morcilla después de que me aparte mi plato. 2 melocotones, 1 pera.
-Noche: me puse a buscar desesperado y no encontraba nada, no había tomates, no había pimientos, (es decir, no pude recurrir al superutilísimo y rapidísimo "picaillo") así que me puse a buscar, encontré spagettis, ya está, spagettis con tomate. Un apunte, hay que fijarse en que la propia pasta no lleve huevo, yo en este caso no lo supe, porque como aún es pronto y no tengo los ingredientes en mi casa, pues resulta que los spagettis estaban en un tarro, es decir, el envoltorio original no lo tenían, así que me quedé con la duda de si llevaban o no huevo. Porque hay spagettis 100% de trigo y hay spagettis "al huevo" aunque estos lo suelen poner en el paquete bien grande, hay que mirar los ingredientes para asegurarse.
Total, ahí vamos tirandillo, voy a empezar a buscar recetas para hacerme, porque si no....
No si con la tontería al final le pillaré el gustillo a esto de cocinar.

LO QUE VOY NOTANDO

Bueno, tercer día ya, las cosas que voy notando ya son las siguientes:

-Me noto menos pesado. Hago las digestiónes mejor, menos pesadas.
-Voy al wáter más a menudo y mejor.
-Se nota que antes estaba sobrealimentandome, porque ahora tengo que comer muchísimo para llegar al aporte energético al cual se llega con: (una hamburguesa con queso, mahonesa, ketchup, mostaza; todo ello acompañado de unas patatas frítas... por poner un ejemplo) En fin, que me he dado cuenta de que estamos sobrealimentados. Ahora habrá que recobrar poco a poco el equilibrio, porque me pego todo el santo día comiendo, vegano, si, pero comiendo.

PD: ahora es cuando te das cuenta cuando pensabas la primera vez que oiste hablar de veganismo: ¿pero entonces que comes si no comes huevos, leche, carne, pescado?

¡¡que comes dice!! ¿será por cosas? me pego "tol" santo dia comiendo y sin repetir: frutos secos, fruta, picadillo, pasta, tostadas con aceite y tomate, patatas fritas...

¡ay ay! y anoche me preparé con pan de molde, unas tostadas con: aceite, ajito restregado, tomatito restregado y unos esparragos blancos así por encima. ¡¡¡estaba pa´ comerse una hormigonera llena!!! ¡¡¡que bueeeno!!!

ACOSTUMBRÁNDOME POCO A POCO

Bueno, pues ya voy comprando ingredientes, ya voy haciéndome otras comidas, ya voy experimentando sabores...

En fin que ya me voy habituando a la nueva dieta (y a la nueva vida porque también me fijo en las empresas que experimentan con animales y las que no, etc...)

Asi que nada, ya mismo iré a comprar Agar-agar (el agar-agar es un alga, una gelatina vegetal, esta gelatina o "goma" se usa también para los cultivos de bacterias, se usa para muchas recetas, yo en concreto la voy a estrenar para hacer un queso vegano que tiene una pinta... :)

Seitán aurrerá

Hola hola! ¡qué de tiempo sin actualizar esto! bueno pues vamos a ello...

¡¡que sé hacer Seitán a partir del Gluteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeen!!

:( bueno la verdad es que es mazo fácil, ya me vale con la de tiempo que llevo con el blog aprender ahora :(

Pero bueno, como esto iba a ser una especie de guía para novatxs vamos a ello:

-Compra gluten (en los hipermercados orientales, por ejemplo) si vives en sevilla puedes ir al mercado del Arenal, allí hay una tienda Veganitessen (es de una amiga :) ) ¿cuánto? yo que se, yo hago con medio kg de gluten como dos bolas ahín de grandes :D tu prueba, compra al principio un kg y coge un poco para probar.
-¿ya tienes el gluten, NO? ¿y qué haces que no vas a comprarlo? ¡ah! que ya lo tienes. Bien pues ahora mezcla el gluten con las especias al gusto que quieras, yo lo hago de la siguiente forma:
mezclo el gluten con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón picante, orégano, pimienta negra molida, ... yo que se, a tu gusto, Y MUY IMPORTANTE, ponle 1/2 cucharadita (de las del café) de levadura (la puedes mangar en el super, es muy fácil y divertido) ahora mezcla muy muy muy bien mezclados todos estos ingredientes.
-Ahora pon agua a calentar mezclada con salsa de soja.
-Por otro lado, mezcla en un vaso agua con salsa de soja y con esa mezcla vas a amasar la bola del gluten, vierte esa agua en el gluten con las especias y la levadura, ponte a amasar (esto es lo más shuli :D ) cuando tengas una bola uniforme, (ve añadiendo el agua que necesites) estará lista para meterla en la olla que habías puesto a calentar, déjalo de 30 a 45 min hirviendo.
-Transcurrido ese tiempo saca la bola y ponla a enfriar en el frigorífico.

YA TIENES SEITÁN PARA REVENTAR!!!! ahora lo puedes cortar en filetitos y hacerlos a la plancha, hacerlos con pisto, cortados a tacos, hacer pinchos... yo que se, imaginación al poder.

Pizza picante con salsa de soja.

Pizza picante con salsa de soja.
Lo que está sobre la base es paté de garbanzos con pimentón picante ¡¡rico rico!!

martes, 21 de septiembre de 2010

viernes, 17 de septiembre de 2010